본문 바로가기
반응형

와인 기초 상식4

와인과 어울리는 음식 알아보기 음식에는 궁합이란 게 있습니다. 일반적으로 사람들이 말하는 단짠단짠, 케이크에는 아메리카노, 치킨에는 맥주 등등 이런 것이 대표적이겠지요. 이런 예시들은 보편적인 사람들이 일반적으로 선호하는 궁합이며, 몇몇은 특이 취향이라는 것 또한 가지고 있습니다. 와인도 마찬가지입니다. 불문율인 것은 아니지만 보통 고기류에는 레드 와인이, 생선, 해산물에는 화이트 와인이 왜 잘 어울린다고 얘기를 하는지, 그 밖에 음식들은 어떤 와인과 매치했을 때 잘 맞는지 이번 시간에 대해 이야기해보겠습니다. 레드 와인이 고기와 잘 어울리는 이유(탄닌) 레드 와인은 화이트 와인과 다르게 탄닌이란 성분이 있습니다. 여기서 탄닌(Tannin)은 떫은맛(드라이)과 쓴 맛을 주는데, 이것의 특징은 단백질과 결합하여 좀 더 부드럽게 해 주고.. 2022. 2. 13.
와인 기초 상식(레드 와인 포도 품종) 저번 시간에는 화이트 와인 포도 품종의 3가지를 알아보았는데요. 이번 시간에서는 레드 와인의 포도 품종 대표적인 4가지에 대해서 알아보겠습니다. 레드와인 포도 품종 레드 와인 포도 품종에는 피노누아(Pinot Noir), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 시라 또는 쉬라즈(Syrah, Shiraz)가 있습니다. 각각의 와인에 대해서 설명해보겠습니다. 피노누아(Pinot Noir) 피노누아는 서늘한 지역에서 자라며, 레드와인의 여왕으로 불립니다. 포도 껍질이 얇아서 가벼운 ~ 중간 바디의 와인을 주로 생산하며, 가장 가벼움에도 향이 풍부하고 복합적인 것이 특징입니다. 향은 레드베리류(딸기, 크렌베리, 라즈베리 등)가 느껴지며, 숙성될수록 흙 향, 버섯향이 두드러집.. 2022. 2. 12.
와인 기초 상식(화이트 포도 품종) 저번 포스팅에서 와인의 기본 종류는 레드, 화이트, 로제가 있다고 설명드렸습니다. 그래서 이번에는 화이트 와인의 포도 품종 3가지에 대해서 알려드리겠습니다. 화이트 포도 품종 화이트 포도 품종에는 크게 3가지 (리슬링, 소비뇽 블랑, 샤르도네)가 있습니다. 특히 이 3가지 품종은 전 세계적으로 재배가 되고 많이 판매되는 품종입니다. 이 3가지 품종을 설명드릴 때, 라이트(가벼운 바디) -> 헤비(무거운 바디)한 순으로 설명드리겠습니다. 리슬링 : 독일의 라인(Rhine) 지역이 원산지입니다. (현재는 프랑스, 미국, 호주 등 전 세계적으로 많이 생상 됨.) 서늘한 지역에서 주로 재배가 되어, 굉장히 신선하면서도 시트러스 하고 청사과 향이 납니다. 좀 더 온화한 지역에서 재배가 될 경우, 복숭아 향이 좀 .. 2022. 2. 12.
와인 기초 상식 3가지 우리나라는 와인의 수요가 예전만큼 확실히 증가하였지만, 일반 주류에 비해 적은 것은 사실이다. 그래서 술 하면 기본적으로 맥주와 소주 또는 막걸리를 찾는 많은 사람들을 위해, 와인의 대한 기초상식에 대해서 알아보고, 친근한 계기가 되었으면 한다. 와인의 종류 와인의 종류는 크게 3가지로 나눌 수 있다. 일반(스틸) 와인(Still wine) : 탄산이 없는 일반적인 와인 (시중에 파는 기본적인 레드 와인, 화이트 와인이 있다.) 스파클링 와인(Sparkling wine) : 탄산이 있는 와인, 대표적으로 프랑스의 샴페인, 스페인의 카바, 이탈리아의 프로세코가 있다. 주정강화 와인(Fortified wine) : 알콜 도수가 높은 술을 첨가해 주정을 강화한 와인 일반 와인일 경우 알코올이 15% 이하 주정.. 2022. 2. 10.
반응형
...
...

티스토리툴바